huitlacoche

mejor conocida en los municipios de hidalgo como quiotes o gualumbos.. claro esoriginaria de ese estado en el cual a sido parte de su gastronomia ..pro la encontramos en cualquier maguey que se encuentre sin aber estraido su agua miel para producir pulque ..podriamos decir que se trata de un maguey virgen ...sin olvidar la referencia antes mencionada de los pueblos queretanos pues esta flor tambien se consume en municipios de cadereyta.. esto debido ala cercania como vecinos del estado de hidalgo...